Gıda endüstrisinde ürünlerin daha uzun süreli saklanması ve bozulmaması için soğutma yöntemleri kullanılmaktadır. Soğuk hava depoları gıda ticareti yapan firmalar için oldukça önemlidir. Soğutma yoluyla muhafaza tekniği insanlığın ilk yıllarından bu yana kullanılan bir sistemdir. Soğutma depoları, ürünleri uzun süreli muhafaza etmek için onları dış sıcaklıklardan ve etkenlerden koruyarak ürünlerin tazeliğini korumasını sağlar. Bu depolarda ürünlerin biyolojik yapılarının bozulmaması için endüstriyel cihazlar ve gerekli malzemelerle yapay bir ekoloji sistemi oluşturulur.

Soğuk Hava Depoları çoğunlukla endüstriyel işletmeciler tarafından kullanılan ve Türkiye başta olmak üzere dünyanın pek çok yerine ürün gönderen kişiler tarafından tercih edilmektedir. Tokat soğuk hava deposu ile ürünlerinizi uzun süre saklayıp ve muhafaza edebilirsiniz.

Soğuk Hava Depolarının Çeşitleri Nelerdir?

Soğuk hava depoları kullanım amacına göre de değişmektedir. Bu nedenle soğuk hava depolarının 3 farklı çeşidi vardır.

·         Kısa Süreli Soğutma için kullanılan soğuk hava depoları,

·         Uzun süreli soğutma için kullanılan soğuk hava depoları,

·         Dağıtım ve sevkiyat amacıyla kullanılan soğuk hava depoları.

Soğuk Hava Depolarının Özellikleri Nelerdir?

Soğuk hava depolarında meyve, et ve et ürünleri, sebze, balık, süt ürünleri, eczane malzemeleri, hastane malzemeleri uzun süre saklanabilir. Fakat her depo her ürün için aynı özellikte değildir. Depolarda saklanacak ürünlere göre soğukluk ve nem dengeleri değişkenlik gösterir. Genel olarak soğuk hava depolarında değişmeyen bazı özellikler vardır.

·         Odaların içerisinde mutlaka poliüretan dolgulu sandviç paneller kullanılmalıdır.

·         Oda zeminlerinde Plywood kaplamalı panel kullanılmalıdır.

·         Paneller gerektiğinde demonte edilebilmelidir.

·         Odanın içerisinden kullanılan aydınlatma ürünleri mutlaka ısıya dayanıklı ürünler olmalıdır.

·         Soğuk hava deposunun kapısı kaliteli olmalı, kapı kenarlarında ise silikonlu lastikler kullanılmalıdır.

·         Soğuk hava depoları bulunduğu bölgenin üretim alanlarına yakın mesafede olmalıdır.

·         Soğuk hava depoları mümkün oldukça büyük ve geniş hacimli olmalıdır.

·         Odaların koridorları ürünlerin kolay taşınması ve boşaltılması için geniş olmalıdır.

·         Ürünlerin taşınması için yeterli ekipman bulunmalıdır.

·         Soğutma sistemleri ürünler için yeterli özellikte olmalıdır.

·         Soğutma makineleri ve ekipmanları kapasite bakımından yeterli olmalıdır.

·         Soğuk oda depolarında kullanılan malzemeler, CE belgeli olmalıdır.

·         İçerisinde tüketim ve kullanım ürünü muhafaza edildiği için malzemeler asla insan sağlığına zarar veren malzemelerden oluşmamalıdır.

·         Depolar düzenli aralıklarla temizlenmeli, her zaman hijyen bakımından temiz olmalıdır.

Soğutma Depolarının Sıcaklık Dereceleri Nelerdir?

Depoda muhafaza edilen ürüne göre değişen sıcaklık dereceleri, soğuk hava depolarının en önemli özelliğidir.

Serin Depolama Derecesi: 8 – 15 Derece

Soğuk Depolama Derecesi: 2 – 8 Derece

Buzdolabı Depolama Derecesi: -4 ila 2 Derece 

Donuk Depolama Derecesi: 0 ila –25 Derece

Şoklama Derecesi: -25 ila –40 Derece 

Soğuk hava depolarında muhafaza edilecek ürünlerin sıcaklık dereceleri;

·         Et Ürünleri: 0 ile -1,7 Derece

·         Süt Ürünleri: 0 ile +5 Derece

·         Yumurta: -2,5 ile +2 Derece

·         Su Ürünleri: -5 Derece

·         Hamur Ürünleri: -16 ile -20 Derece

Soğuk Hava Depolarının Yararları

Soğuk hava depoları, taze meyve ve sebzeler, tıbbi ürünler, hayvansal ürünler gibi çabuk bozulabilir malzemelerin uzun süre muhafaza edildiği odalardır. Tokat soğuk hava deposu kullanım açısından size pek çok kolaylık sağlamaktadır.

Tüketiciye her dönem taze meyve ve sebze ulaşabilir.

Ürünler tüketiciye deforme ve bozulma olmadan ulaşır.

Tüketiciler mevsiminin dışında aldıkları ürünlere fahiş fiyatlar ödemek zorunda kalmaz.

Soğuk hava depoları sayesinde her yer küresel yaşam alanına dönüşür, böylelikle çok uzak bölgelerdeki ürünlere bile kolayca ulaşılabilir.

Haksız rekabet ortadan kalkar, çiftçiler ve ticaretle uğraşan kişiler hakkıyla para kazanır.

Ülke ekonomisi her dönem canlı olur.

Yıl içerisinde fazla hasat edilen ürünler çürümek yerine bir sonraki sene için muhafaza edilebilir.

Kimyasal maddeler ihtiyaç duyduğu ısıda tutulur ve her zaman kullanıma hazır bulunur.

Soğuk Hava Depolarının Kullanıldığı Sektörler

Soğuk hava depoları uzun süre muhafaza edilmesi gereken bütün ürünler için kullanılır. En çok gıda endüstrisinde karşımıza çıkmaktadır. Soğuk hava depolarının kullanıldığı diğer alanlar şöyledir;

·         Hayvansal ve et üretimi yapan işletmeler,

·         Tarımsal üretim yapan çiftçi ve işletmeler,

·         Su ve su ürünleri,

·         Unlu mamüller,

·         Eczane ve medikal ürünler,

·         Tıbbi ve hastane malzemeleri için de soğuk hava depoları kullanılmaktadır.

Tokat Soğuk Hava Depoları

Tokat şehri konum olarak ticaretin ve üretimin çok yoğun olduğu Karadeniz Bölgesi’nde bulunmaktadır. Birçok üretim iline yakınlığından dolayı her dönem soğuk hava deposuna ihtiyaç duyulan bir ildir. Bizler Tokat ve çevre illerine soğuk hava tesislerimizle hizmet vermekteyiz.

Tokat’tan Türkiye’nin ve dünyanın birçok yerine üzüm, mısır, şekerpancarı, buğday, baklagiller, soğan gibi ürünler gönderilmektedir. Fakat hasattan sonra sevkiyat dönemine kadar saklanması ve korunması gereken bu ürünler Tokat soğutma depoları ile istediğiniz süre boyunca muhafaza edilmektedir. Ürenlerin soğutma yapılmadan muhafaza edilmesi, çabuk bozulmasına, biyolojik olarak değişmesine ve en önemlisi ise emeklerin boşa gitmesine neden olmaktadır. Bu nedenle ürünlerinizi hasattan hemen sonra sağlıklı depolarımızda saklayabilir, tüketime ve ticarete hazır hale getirebilirsiniz.