Uzun süre muhafaza edilecek gıdaların çekirdek sıcaklığının -18°C’ye düşürülmesi prosesidir. Ürünün Çekirdek sıcaklığı -18°C’ye ulaştıktan sonra Donmuş Muhafaza deposuna sevk edilmelidir. -40°C Şoklama odaları depolama amaçlı değil proses işlemi olarak kullanılmalıdır.
Şoklama işlemi mümkün olduğunca kısa sürede yapılmalıdır.
Şoklama cihazlarında Çift kademe pistonlu veya Vidalı kompresörler kullanılmaktadır.
Şoklama Cihazları
Hava Soğutmalı Kondenserlidir.
Kondenser yüzey alanı ve kapasitesi tropikal iklim koşullarına göre dizayn edilmiştir.
Standartlara Uygun IP 55 Entegre Panolu ve tüm elektrik ekipmanları ünite üzerinde takılı ve montaja hazırdır.
5 HP’den 65 HP’ye kadar kapasite aralığı vardır.
Kablolu Uzaktan Kumanda Paneline sahiptir.
İsteğe bağlı olarak düşük devir sessiz fan seçeneği vardır.
Bütün cihazlarda Akustik Ses İzolasyonu ve Arıza Sinyal Lambaları mevcuttur.
Şoklama cihazları elektrik harcaması olarak en fazla 0,14 Kw harcamaktadır.
Şoklama cihazları elektrik harcaması, cihazın kapasitesi ve şoklanacak ürün miktarına göre değişkenlik göstermektedir. -40°C Semi Hermetik Şoklama cihazları 5 HP'den 65 HP'ye kadar üretilebilmektedir. Vidalı ve diğer kompresör tiplerinde bu kapasite daha yüksek kapasitelere çıkmaktadır.
5 HP gücündeki Şoklama Cihazı saatte yaklaşık 6 kw/saat elektrik harcar.
